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家乡贻贝养殖的那些事儿  

2014-08-18 08:36:53|  分类: 家乡记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 家乡枸杞岛的贻贝养殖是岛上35%渔民的主要生活来源,算上贻贝苗种供应、加工、销售等与之相关的渔民家庭,贻贝养殖产业惠及岛上一半以上的民生,这一产业不但是家乡父老乡亲赖以生存的基础,也是构成枸杞岛——祖国东海最美海岛的主要元素。

贻贝不但味道鲜美,而且营养价值很高。贻贝蛋白质含量高达59.1%,其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%,且大多是不饱和脂肪酸。此外,还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。我国中医古籍《要药分剂》《本草拾遗》《本草从新》《嘉佑本草》《随息居饮食谱》等对贻贝的药用价值都有记载:说它有补肝肾,益精血,消瘿瘤。治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕等等功效。贻贝对促进新陈代谢,降低胆固醇,保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用,被称为海中鸡蛋

可见,家乡养殖的贻贝不但是菜桌上的美味佳肴,而且是一味用途广泛的治病良药。

当沈家湾、菜园、沈家门起航的交通船驶近枸杞岛周边海域,你就会看到墨玉般深绿的海面上漂浮着大片白色的泡沫浮子,遍布枸杞岛周边海域,这就是贻贝养殖的桁地,据说枸杞岛周边有一万多亩的养殖面积,因此枸杞乡被浙江省人民政府授予了“养殖之乡”的美誉,文人墨客就把小岛特有的渔家生存之道谓之耕海牧渔,使这海岛特有的劳作场景更有了诗情画意…….

在人们的印象中,养殖的产品的质量总比野生差,其实贻贝养殖产品就根本不是那么一回事,贻贝俗称淡菜,在中国北方俗称海虹,贻贝是南北两半球较高纬度均有分布的海生贝类,也是驰名中外的大宗海产品。贻贝的养殖只是把原来吸附在礁石上的贻贝苗人为地让它吸附养殖渔民为它准备的苗绳上,贻贝所有的生长环境不变,吸收营养不变。只不过是扩展了贻贝生长的区域而已,因为没有改变它的任何生存习性,因此养殖和野生完全一样。

中国出产的贻贝有紫贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等好几种。野生贻贝一般潮汐带至水深十米左右的浅海礁石上。家乡枸杞岛养殖的贻贝主要是两大品种,紫贻贝和后壳贻贝,紫贻贝是青岛、大连出产的北方苗种,厚壳贻贝是本地苗种,由于枸杞岛优越的海域环境,就是北方的青岛、大连苗种,经这一方海域的养殖,成品后的紫贻贝品质、口感、营养均优于北方的成品,枸杞岛的紫贻贝出口欧洲的价格就比北方紫贻贝高出50%。尽管辽宁、山东沿海曾经以低价倾销手段给枸杞岛的贻贝出口造成短期的困扰,但是家乡的贻贝出口还是以其优越的品质赢得了国际市场的广泛认同,在稳步扩大欧洲、日韩、北美等地出口的同时,国内市场的需求量也得到了大幅度增长。

说起枸杞的贻贝养殖的辉煌历史,不得不提到一个人,那就是担任枸杞乡第一对机帆船老大的石浦村人渔民徐正福,1956年,14岁就下海捕鱼的他,凭着自己掌握的养殖技术结合在外地学习的养殖经验,带领村里几个积极分子利用渔闲时间,采用石潭养、石条养、竹片养等多种试验,终于在棕绳上试验成功。1958年,他因此获得了国务院授予的社会主义建设劳动积极分子的奖状,出席了北京全国社会主义建设积极分子代表大会,枸杞乡(当时是嵊泗人们公社枸杞大队)因此获得了由周恩来总理亲自签发的社会主义建设先进集体的奖状,是枸杞岛迄今为止最高的荣誉。

徐正福试验成功的贻贝养殖技术后来被浙江省水产研究所命名为浮吊养殖技术,贻贝浮吊式养殖因悬浮在水中,养成器可随涨潮退潮而升降,不受退潮露空的影响,其年生长时间增加,生长速度也较快,生长周期也就随之缩短。上世纪八十年代,枸杞岛开始大面积养殖贻贝,并逐年增加,2001年被浙江省人民政府授予养殖之乡,成为浙江乃至东海区最大的贻养殖基地。

贻贝的养殖不但为家乡父老增加了财富,也大大优化了枸杞岛周边海域环境,由于贻贝养殖需要在海湾投放大量的绳索、浮子,而这些绳索、浮子在具有丰富浮游生物的海中长年浸泡又会附着生长各类海洋生物、植物,这些海洋生物、植物又引来各种鱼类在这样饵料丰富的海湾觅食、产卵,继而形成了良性的生物链。因此本来海洋自然条件十分优越的枸杞岛周边海域,各种鱼类比环境同样优越的马鞍列岛其他岛屿更多,比较常见的有虎头鱼、真鲷、花鲷、白果子、青占鱼等等。上世纪九十年代我还在枸杞工作,一次省戏曲家协会的老师来枸杞岛上采风,我陪他们去钓鱼,从来没有钓过海鱼的他们每人都有收获,平均都七八条虎头鱼、花鲷。去年,我陪定海的朋友去枸杞玩,那次,我与同事蔡大哥去钓虎头鱼,让另外两个同事陪他们去贻贝桁地钓青占鱼,钓青占鱼是一件很有趣的事,钓线的末端是一窜钓钩,不用任何饵料,颇有姜太公钓鱼的味道,一位姓张的客人还一次起钩钓上来五条青占鱼的最高记录,不到两个小时他们六个人钓了一百多条青占鱼,养了整整一大桶,我与蔡大哥也收获颇丰,一共钓了三十七条虎头鱼。

贻贝养殖桁地也成了游客(非专业钓手)最好钓场,春夏季节钓虎头鱼,夏秋季节钓青占鱼,秋冬季节钓白果子。当然贻贝养殖桁地一年四季都可以钓各种鱼类,只是某一季节某种鱼类特别多而已。

贻贝养殖不但吸引了众多的鱼类,也引来了各种海鸟,我所知道的有海燕、海鸥、黒尾鸥等等,偶尔还有被称为世界神话之鸟的黑嘴端风头燕鸥,而规模最大的是海鸥。记得上世纪八十年代中期春夏的一天,我陪到枸杞采访养殖生产的舟山媒体记者,他们要清晨到枸杞岙海湾看养殖基地,我预先雇了条小机船,早上五点多便去了那里,当小机船带着马达声驶进养殖桁地时,无数在此歇息的海鸥腾空而起,在静谧的蓝天碧海间顿时盘旋成了海鸥的世界,使朝霞映衬下的海湾瞬间灵动感人,海面上白色的养殖浮子随波起伏,半空中海鸥在飞翔舞动……

其实这样的场景会从寒冬一直持续初夏,只不过春夏之交为最盛。

贻贝养殖的生态环境为枸杞岛营造了唯美的意境,而贻贝养殖的劳作场景也给家乡增添了无穷的人文魅力,记得贻贝养殖刚兴起的时候,岛上还没有贻贝加工企业,贻贝除了到宁波、上海、沈家门等地鲜销,就是加工成干品。每到夏秋之交,贻贝已经养得个大肉肥,是贻贝收获的旺季,鲜销市场已不能容纳,养殖渔民开始加工干品,加工的准备工作在前一天的晚上就开始了,渔民们抬来了十几口或更多的钢灶(一种用柴油桶制作的大灶),一溜烟排码头或附近的平地上,用木柴生火以引燃煤球,当十几口、几十口钢灶一起冒出通红的火焰,照亮了在期间忙碌的养殖渔民紫铜色的脸,在蒙蒙的夜色和幽兰的浪花的映衬下,展开了一幅生动美妙的画卷。

可惜当时还没有出现彩色照片,我只是用黑白照片记录过那类似农民夏收夏种的劳动场景——那一幅由劳动创造的绚烂色彩成了我记忆中不能忘却的遗憾……而在加工贻贝时节的清晨,那码头上贻贝成山,灶台上白雾茫茫、炉灶中火苗幽幽,周围渔人忙碌的场景也不失为枸杞岛特有的渔俗美景。然而人世悠悠,苍茫,人类在发展演进中总会遗落一些美好。随着贻贝加工企业的兴起,往日近乎原始且自然生态的劳作方式被工业化劳动场面所取代,近几年又有了蒸汽蒸煮贻贝的机械设备,那种蕴藏着诗情画意劳作场景就一去不复返了……

近几年来,随着东海深处这个最美丽海岛逐步被外界的人们所认知,枸杞岛的旅游业持续升温,一些养殖渔民在自己的贻贝养殖桁地搭起了鱼棚平台和小型木屋,鱼棚里养些各种鱼类,搞起了海上“渔家乐”,让游客们既可以垂钓,又可以收获贻贝,在鱼棚平台烧制活鱼鲜贝,享受美味佳肴,游客们体验了渔家真实的生活乐趣,养殖渔民又多了一项收入的来源,也为枸杞岛的旅游增添了人文美景。

 

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